"Con sabor a Abuelita".

"Este plato sabe a abuelita".  Más o menos así describía mi querido Amigo y Sensei Héctor Fernández M., 

a uno de los platillos que esa tarde de Viernes Santo degustamos.  

Más de acuerdo no podía estar.  Quién mejor que las abuelitas para consentir al paladar, estómago y corazón.  

Y aunque el Danubio no es una abuelita.  Sí apapacha desde 1936 a todo comensal, con ganas de saborear una probadita del país vasco.  

Hago un paréntesis hablando de abuelitas: la mía no era vasca, pero sí alguien es responsable de mi pasión por el buen comer es Ella:  Doña Jacinta Gutiérrez de Llano.  Mi amada abuelita Chinta.  Que por cierto, también le gustaba venir a este restaurante.  Cierro paréntesis.

Ese día nos empujamos dos platos, sí, dos platos rebozantes de langostinos al mojo de ajo.  Además de unos camarones al ajillo y por supuesto, el plato que inspiró la anecdótica frase de "sabe a abuelita", 

un maravilloso, reconfortante y muy rico filete de pescado empanizado con papas.  Asistidos por una botella de Muga blanco y finalizado por una selección de postres de la pastelería vasca... además de unos churros del Moro, que se cruzaron a la salida, para remarcar el pecado de ese Viernes Santo, con la gula obscena por la fritura dulce y empalagante.

Me despido hasta la próxima entrada de este blog, meditando sobre la memoria de los sabores.  
Y deseándoles a todos Ustedes, que recuerden con placer, su más exquisito recuerdo.


Buen provecho.   En todo.